Zeytinli Açma

Zeytinli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet 42 gramlık  yaş maya
• 4 çay kaşığı tuz
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un

İçine;

• Sıvı yağ
• Zeytin ezmesi

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam
• 2-3 damla pekmez (üzerini daha kızarmış yapıyor)
• 2-3 damla zeytinyağı (üzerini daha parlak yapıyor)

Zeytinli Açma Tarifi'nin Yapılışı

Hamurumuzu yoğuracağımız kaba önce ılık suyu, sütü ve yağı koyuyoruz. Ardından maya, tuz ve şekeri ekleyip iyice eritiyoruz.

Daha sonra unumuzu yavaş yavaş ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz. Yoğrulan hamurumuz yumuşak fakat ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır.
Hamurumuzu 1 saat mayalandırıyoruz.

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp düz bir zeminde açıyoruz. Üzerine önce sıvı yağ sonra zeytin ezmesini ekleyip ince rulo şeklinde sarıyoruz ve iki ucunu birleştiriyoruz.

Üzerine yumurta sarısı, pekmez ve zeytinyağı ile yaptığımız karışımı sürüp susam serpiyoruz. Hamurumuzu 30-35 dakika dinlendirip önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.