Zeytinli Açma

Zeytinli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bardak ılık su
• 1 bardak ılık süt
• 2 yumurta (sarıları üzerine)
• 1 bardak sıvı yağ
• 1 yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un

İçi için:

• Doğranmış siyah zeytin
• 1 çay bardağı zeytin yağı

Zeytinli Açma Tarifi'nin Yapılışı

Mayayı şekerli ılık suyla kabartıyoruz. İçine tuzu, yumurta aklarını, yağı ve unu ilave edip yumuşak bir hamur yapıyoruz. Hamur yirmi dakika dinlensin. Hamur kabarınca cevizden büyükçe parçalar kopar merdaneyle açıyoruz. İçine zeytin yağı sürüp isteğinize göre zeytin halkası koyup sarıyoruz. Sonra açma şeklini veriyoruz. Tepside on dakika mayalansınlar. Yumurta sarılarının içine az yağ ve bir tutam şeker koyuyoruz. Açmalara sürüyoruz. Üzerine susam ya da çörek otu serpiyoruz. Üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.