Zeytinli Açma

Zeytinli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt (Ilık)
• 1 su bardağı su (Ilık)
• 2 yumurta (Sarıları üzeri için ayrılacak, beyazları hamurun içine eklenecek)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçine sürmek için

• 3 kaşık tereyağ yada margarin
• 3 kaşık zeytin ezmesi

Hazırlanışı

1. Ilık süt ve su geniş bir kaba alınır.
2. Şeker ve yaş maya eklenir.
3. Maya ve şeker eriyinceye kadar iyice köpürtülür.
4. Sıvı yağ yumurta akları un tuz sıra ile eklenir.
5. Yumuşacık ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
6. Üzeri kapatılır ve 1 saat kadar mayalandırılır.
7. Kabaran ve mayalanan hamur bezelere ayrılır.
8. Bezelerin üzerine 1 çay kaşığı dolusu yumuşamış tereyağı (yada margarin) sürülür.
9. Bezeler el ile yağ sürülerek açılır. üzerine zeytin ezmesi sürülür.
10. Tabak büyüklüğünde açılan bezeler bir ucunda diğer ucuna kadar sarılır.
11. Yuvarlak simit şeklinde ucu ucuna getirilir, yuvarlanır.
12. Yağlanmış tepsiye dizilir.
13. Yumurta sarısı sürülür, susam yada çörek otu serpilir.
14. 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.