Zeytinli Açma

Zeytinli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 440 ml süt
• 220 ml sıvı yağ
• 1 yaş maya
• 2 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6,5 su bardağı un ( su bardağı ölçüsü 220 ml)

İçine;

• Zeytin
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı robottan geçir

Zeytinli Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç diğer bütün malzemeleri derin bir kaba alıp karıştırın.
2. Üzerine yavaş yavaş kontrollü unu ilave edin ve mutfak robotunda yoğurun.
3. Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak, ele yapışan bir hamur elde edin.
4. Hamurun üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip hamuru toparlayın.
5. Mayalanması için üzerini kapalı bir şekilde 1 saat bekletin.
6. Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
7. Sonra bezelerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ (oda ısısında yumuşamış) ekleyin.
8. Ellerinizle bezleri yuvarlak şekilde açıp üzerine zeytin ezmesini sürün.
9. Rulo yapıp 5-10 dk bekletin.
10. Sonra hamuru çekerek uzatın ve kıvırın.
11. Açma şekli verin ve tepside 30 dk mayalandırın.
12. Mayalama sonunda üzerlerine yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı sütü karıştırıp sürün.
13. Önceden ısıtılmış 200 derece fanlı fırında kontrollü pişirin. Fırından çıkartınca üzerine bir bez örtüp 10 – 15 dk öyle bekletin. Afiyet olsun ❣️.