Zeytinyağ Pazı Sarması Tarifi (Videolu)

Zeytinyağ Pazı Sarması Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 2 bağ pazı

İç harcı için;

• 1, 5 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (yoksa koymasanız da olur)
• 1 adet domates rendesi
• Bir tutam maydanoz
• 2 su bardağı su
• Tuz, karabiber, yenibahar, nane

Zeytinyağ Pazı Sarması Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

Nefis pazı sarması yaprak sarmasına rakip.

1. Öncelikle iç harçı hazırlanır.
2. Tencereye sıvı yağ ve doğranmış kuru soğan ilave edilerek yumuşayana kadar kavrulur.
3. Sarımsak rendelenerek kavurma işlemine devam edilir.
4. Ardından salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
5. Üzerine 1 adet domates rendelesi eklenir ve suyunu salması beklenir.
6. Kaynayan domatesli sosun içine yıkanmış pirinç ve bulgur eklenir 2- 3 dk kavrulur.
7. Kavrulan pirinç ve bulgurun üzerine 2 su bardağı su eklenir.
8. Baharatlar ilave edilir ve suyu çekene kadar pişirilir.
9. Suyunu çeken harç altı kapatılır ve içine maydanoz ve varsa nar ekŞisi eklenerek kenara alınır.
10. Diğer tencere de kaynayan suyun içine pazı yaprakları bırakılarak 2 -3 dk solması beklenir.
11. Solan yapraklar soğuk suyun içine alınır.
12. Pazı yaprakların damarlı kısımları kesilip çıkarılarak içine iç harç soyulur ve sarılır.
13. Bütün pazı yaprakları bitince tencereye dizilir ve üzerine bir küçük kaseye su 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi karıştırılarak dökülür ve kısık ateşte pişirilir. Ve servis edilir.