Zeytinyağlı Ayvalı Pırasa

Zeytinyağlı Ayvalı Pırasa Tarifi'nin Malzemeleri

• 
4 adet orta kalınlıkta pırasa
• 
3 adet orta kalınlıkta havuç (pırasanın kalınlığında)
• 
2 adet ayva
• 
1 adet kuru soğan
• 
Yarım çay bardağı pirinç
• 
1 adet portakal veya greyfurt suyu.
• 
1 tatlı kaşığı toz şeker
• 
1 tatlı kaşığı Kemah Tuzu
• 
1 çay bardağı zeytinyağı

Zeytinyağlı Ayvalı Pırasa Tarifi'nin Yapılışı

1. 
Pırasa, ayva, havuç ve soğan soyulup ayvalar kalın dilim, pırasa iki santim, havuç yarım santim kalınlıkta soğan ikiye bölünüp hepsi verev olacak şekilde doğranacak.
2. 
Hepsi çiğden yuvarlak yayvan bir tencereye soğanlar alta konup üzerine pırasa, ayva, pırasa, havuç, pırasa, ayva olacak şekilde tencerenin çapına göre dizilecek.
3. Tuz, şeker ve pirinç yıkanıp üzerine serpilip, yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilip, portakal veya greyfurt suyu ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirilecek.
4. Tencerenin kapağı açılıp üsteki pirinç hafif karıştırılıp ağzı açık tekrar üç dakika daha harlı ateşte kaynatıp, kalan zeytinyağı üzerin gezdirilip altı kapatılacak, kapağı kapalı soğutulup soğuyunca servis tabağına ters çevrilecek. 
Afiyet olsun.