Zeytinyağlı Bamya Yemeği

Zeytinyağlı Bamya Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram bamya
• 250 gram et
• 1/2 (yarım) su bardağı nohut
• 3 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tepeleme tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 parça kemik (lezzet vermesi adına )
• Çay kaşığının ucunda çok az kimyon

Üzeri için;

• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Zeytinyağlı Bamya Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Geceden nohutu ıslatıyoruz. En az 8 saat ıslanmalı.
2. Düdüklü tencerenin altını yakıyoruz.
3. Etimizi kuşbaşı doğrayarak tencere içerisinde kemikle beraber mühürlüyoruz.
4. Et suyunu salıp çekince üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek iki dakika pişiriyoruz.
5. Üzerine önce nohutları sonra da 5 su bardağı sıcak su ekliyoruz.
6. 1 çay kaşığı karabiber ve çay kaşığının ucunda çok az kimyon ekleyerek düdüklü tencerenin ağzını kapatıyoruz.
7. Kaynara çıkınca altını kısıyoruz ve 25 dk pişiriyoruz.
8. Bamyaların baş kısımlarını ayıklıyoruz.
9. Yarım limon suyu ve 1 tatlı kaşığı tuz eklediğimiz suyun içerisinde 20 dk bekletiyoruz.
10. Sonrasında iyice yıkayarak tuzundan arındırıyoruz.
11. Haşlanan et ve nohutun içerisinden kemiği çıkartıyoruz. Tekrar ocağa alıp kaynatıyoruz.
12. Kaynayınca içerisine yemeklik doğradığımız soğanları ekliyoruz.
13. Soğanlar pişince sırasıyla yemeklik doğradığımız yeşil biberleri, kabuğu soyulmuş domatesleri, sarımsakları ve limon tuzunu ilave ediyoruz.
14. Son olarak bamyaları ekleyerek altını kısıyoruz.
15. Tuz, karabiber ayarı yapıyoruz.
16. Bamyalar zedelenmemesi için çok fazla karıştırmamaya dikkat ediyoruz.
17. Su yetersiz gelirse bu aşamada ilave sıcak su ekleyebiliriz.
18. Bamyalar piştikten sonra yarım çay bardağı zeytinyağında kızdırdığımız kırmızı toz biberi ve naneyi üzerine ekliyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.

Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun 😋.