Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg barbunya
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet orta boy soğan
• Zeytinyağı
• 1 adet orta boy havuç
• Su
• Tuz
• 1 adet kesme şeker
• 2 diş sarımsak

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ayıklanmış barbunyalarımızı bir gece önceden ıslatıp tencerede kapalı olarak muhafaza edelim ya da bir gün öncesi barbunyalarımızı oda ısısındaki suyla kısık ateşte iyice haşlayıp buzdolabında ertesi gün kullanırsak (düdüklü tercih etmediğim için püf noktalar) pişmesi için zamandan tasarruf etmiş oluruz.
2. Oda ısısındaki suyu ilave edip, kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin, barbunyayı ocaktan almadan 10 dakika önce tuzunu ve küp şekeri ekleyerek tatlandıralım.
3. Tenceremize zeytin yağını, minik minik doğradığımız soğanı ve havucumuzu ekleyerek orta ateşte pembeleşene kadar kavuruyoruz.
4. Soğanlar pembeleşince sarımsak ve salçayı ekleyip ve 2–3 dakika karıştırarak yumuşatalım.
5. Barbunyaları da ekleyerek birkaç dakika karıştıralım.
6. Üzerine oda ısısında su ekleyebilirsiniz (barbunya düdüklüde pişirmediysek, geç yumuşayacağı için) bir litre kadar su ekleyerek tuzunu ayarlayıp kısık ateşte pişmeye bırakalım. Kaynayınca kapatıp sıcak sıcak servis yapalım.

🌶️ Afiyet olsun 🌶️