Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı taze barbunya
• 1 adet kuru soğan
• 1 dış sarımsak
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet büyük havuç
• 1 adet patates
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

1.  Taze barbunya ayıklanıp yıkanır. Bir tencereye alınır üzeri iki parmak geçecek kadar soğuk su eklenip hafif yumuşayana kadar kaynatılır. (siyah suyunu salması için).
2.  Kuru soğan yemeklik doğranır. Tencereye zeytinyağı eklenip soğanlar bırakılır kısık ateşte hafif kavrulur. Harlı ateş olmasın zeytinyağı yanar.
3.  İri olmayacak şekilde havuç, patates, kırmızı biber ve sarımsaklar doğranır.
4. Soğanların rengi dönüp güzelce kavrulunca sarımsak eklenir iki dk kavrulup havuç eklenir. 2-3 dk birlikte kavrulur.
5.  Salçalar eklendikten sonra 2 dk kavrulur ve kırmızı biber eklenir.
6.  Patates de eklendikten sonra yıkanıp süzülen barbunyalar eklenir 3 dk kadar hepsi birlikte kavrulur.
7. Pulbiber, tuz, kimyon, karabiber eklenip karıştırılır. Küçük küçük doğranmış domatesler de eklenir üzerine toz şeker serpilir 1, 5 su bardağı ılık su eklenir.
8. Kaynayınca ocağın en küçük gözünde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Yemeğimiz servise hazır soğudukça lezzeti artacaktır ellerimize sağlık efenim 🌼🌼😍😍.