Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram taze barbunya ( yazdan difrize koymuştum)
• 1 ad soğan ( rende)
• 1 adet iri boy domates yoksa 2 küçük domates
• 1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet havuç ( küp doğranmış)
• 1 adet patates ( küp doğranmış)
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• 1 adet küp şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 adet defne yaprağı yoksa koymayabilirsiniz.
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı

Üzeri için

• Maydonoz
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Barbunyaların üzerine sıcak su koyup biraz bekletilir.
2. Tencereye zeytinyağını ve rendelendiğimiz soğanı koyup hafif kavuralım çok kavurmayalımki soğanın suyu gitmesin.
3. Hemen ardından domates salçasını ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
4. Üzerine küp doğradığımız havuç ve patatesi ekleyip biraz kavuralım sarımsakları da ekleyip bir tur çevirelim.
5. Kabuğu soyulmuş domatesi küp doğrayıp karışımımıza ekleyip biraz daha kavuralım.
6. Sonrasında barbunyaların suyunu süzüp ekleyelim bir tur karıştıralım.
7. Tuz, karabiber ve şekeri de ekleyip karşıtıralım. Suyunu ilave edelim, içine 1 adet defne yaprağı koyup kapağını kapatalım.
8. Kaynadıktan sonra 40-45 dk kısık ateşte pişmeye bırakalım.
9. Pişince defne yaprağını içinden alalım.
10. Üzerine 1/2 su bardağı kadar zeytinyağı gezdirelim. İnce kıyılmış maydanozla süsleyebiliriz.Afiyet olsun.