Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi (Videolu)

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 1 kg. barbunya
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 5-6 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 7-8 dal maydanoz
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Yemeğimize barbunyaların tanelerini ayıklayarak başlıyoruz.
2. Tanelerin ayıklanmasından sonra barbunyayı güzelce yıkıyoruz ve kesme aşamasına geçiyoruz.
3. Havucun kabuklarını temizledikten sonra dörde bölerek kesmeye başlıyoruz.
4. Patatesi de küp küp olacak şekilde doğruyoruz.
5. Soğanı da küçük küçük keserek kesme işlemine devam ediyoruz.
6. Sarımsak miktarı tercihinize kalmış olup ben 5-6 diş kullanmayı tercih ediyorum.
7. Sarımsakların kabuğunu ekranda gördüğünüz gibi bıçağı yatay koyarak ezdikten sonra çok kolay çıkartabiliyoruz.
8. Maydanozları ince ince kıydıktan sonra, domateslerin kabuklarını soyarak küçük küçük kesiyor ve kesme işlemini bitirerek ocakta pişirme aşamasına geçiyoruz.
9. Tencereye zeytinyağı ve soğanları koyarak soğanlar hafif renk değiştirene kadar kavuruyoruz.
10. Soğanlar istediğimiz kadar kavrulduktan sonra patates ve havucu ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz.
11. Salçayı da ekledikten sonra salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
12. Barbunya ve domatesleri de ekleyerek tüm malzemeler birbirini özümseyene kadar güzelce karıştırıyoruz.
13. Tuz ve 1 çay bardağı suyu ekledikten sonra yemeği pişmeye bırakıyoruz.
14. Yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişen yemeğimize 1 çay bardağı su daha ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz.
15. 10 dakika daha piştikten sonra yemeğimiz artık hazır tabağa alarak servis edebilirsiniz.
16. İnce kıyılmış maydanoz barbunya pilakinin olmazsa olmazlarındandır.
17. Maydanozları da ekledikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Bugünkü tarifimiz Ege mutfağının lezzetli yemeklerinden, ister meze isterseniz ana yemek olarak tercih edebileceğiniz ve en sevilen zeytinyağlılardan olan barbunya pilakiydi. Hepinize afiyet olsun. Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir. Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın, mutlu kalın….

Yemeğimizin videolu anlatımı için alttaki bağlantıya tıklayabilirsiniz.