Zeytinyağlı Barbunyanın Tarifi

Zeytinyağlı Barbunyanın Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg taze barbunya
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 adet patates

Zeytinyağlı Barbunyanın Tarifi'nin Yapılışı

1. Barbunyaların üzerine kaynar su eklenir ve 5 dk kadar orta ateşte kaynatılıp süzülür.
2. Soğan ve havuç minik küpler şeklinde doğranır,  zeytinyağı ile birkaç dk kavrulur.
3. Ardından domatesler rendelenir, patates minik küpler şeklinde doğranır ve soğanla havuca ilave edilir.
4. Son olarak irice doğranan sarımsak, barbunya, şeker, tuz ve su eklenir. Tüm malzemeler karıştırılır.
5. Barbunyalar pişene kadar, yaklaşık 25-30 dk pişirilir. Soğuk olarak servis edilir.
   Not: Buzdolabında 1 gün bekletilerek servis edilmesini öneririm.