Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet orta boy dolmalık biber
• 1 adet domates

İç harcı için

• 1 adet küçük boy soğan
• 1/2 (yarım) su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tutam maydanoz
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Nane
• Kimyon
• Karabiber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı su

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 10 adet orta boy dolmalık biberi yıkayalım.
2. Biberleri bıçak yardımı ile saplarını çıkartıp, çekirdeklerini temizleyelim.
3. Yarım su bardağı yıkanıp, suyu süzülmüş pirinci ekleyelim.
4. Ardından kaba 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre kimyon, karabiber, kuru nane ve tuz koyalım.
5. Son olarak yarım çay bardağı zeytinyağının çoğunu koyun. Birazını sosunda kullanmak üzere ayıralim.
6. Hazırladığınız dolma iç harcını eliniz ile iyice karıştırın.
7. Daha sonra dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde harç ile doldurup, tencere içine dik olarak dizelim.
8. Ardından 1 adet domatesi küçük küçük kesip, biber dolmasının üzerine kapatalım.
9. Son olarak küçük bir sos tavası içine 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun.
10. Üzerine kalan zeytinyağını ekleyelim. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
11. Kavrulan salçanın üzerine 1 buçuk su bardağından biraz fazla su döküp, karıştırın.
12. Ardından ocaktan alalım.
13. Biber dolmasının üzerine biraz tuz serpiştirin.
14. Salçalı sosu da dolmanın üzerine gezdirerek, dökelim.
15. Hazırladığınız biber dolmasını ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın.
16. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın.
17. Kısık ateş üzerinde pirinçler şişene kadar 30 dakika pişirin. Zeytintagim. @aycinezeytinyaglari sayfasından🤗.