Zeytinyağlı Biber Domates Dolması (Adana Usulü)

Zeytinyağlı Biber Domates Dolması (Adana Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 dolmalık biber
• 6 domates (4’ü dolmalık)
• Yarım demet yeşil soğan
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak rendesi
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane veya bir tutam taze nane
• Tuz
• İsteğe göre yarım demet maydanoz
• Bir kaç tane limon tuzu
• Yarım çay bardağı zeytinyağ(az gelirse arttırılabilinir)

Tencere sosu için;

• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 5 diş sarımsak rendesi
• İstenilen miktarda tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Zeytinyağlı Biber Domates Dolması (Adana Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yemeğimize iç harcımızı yapmakla başlıyoruz.
2. Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz diğer malzemeleri yıkayıp temizleyip küçük küçük doğruyoruz.
3. Bütün malzemeleri geniş bir kaba koyup karıştırıyoruz.
4. Domates dolması için domateslerin tepesini kapak olacak şekilde kesiyoruz ama tamamen koparmayalım.
5. İçini oyup çıkan parçaları harcımızın içine doğruyoruz.
6. Tencerenin tabanına sosluk malzemeleri koyup bir güzel karıştırıyoruz.
7. Sıra geldi doldurmaya en basit tarafı da bu zaten. Harçtan biberlerin ve domateslerin içerisine koyuyoruz ama ağzına kadar doldurmuyoruz yoksa biberler patlar pirinçler taşar.
   Biberlerin ağzına domates dilimleri koyalım ve güzelce tencereye dizelim üzerine biberlerin üstünü geçmeyecek kadar sıcak su ilave edelim ve ocağın altını yüksek ateşle yanık şekilde kaynayana kadar pişirelim.
8. Kaynamaya başlayınca altını en kısık ayara getirip pişmeye bırakalım yaklaşık 25-30 dakika da pişmiş oluyor genelde ama yinede ne olur ne olmaz diye çatalla pişip pişmediğini kontrol edelim.
   Umarım dener ve memnun kalırsınız şimdiden afiyet olsun :)