Zeytinyağlı, Ekşili Dolma (Hatay)

Zeytinyağlı, Ekşili Dolma (Hatay) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 kabak (küçükse 8-10)
• 5-6 dolmalık biber (Ben buzluktan kullandım ve dolmayı küçük sevdiğim için daha çok biber gerekti. )
• 1 demet yeşil veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 4 dal yeşil veya 5-6 diş kuru sarımsak
• 1 kavanoz domates konservesi
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası (1 kaşığını biber salçası olarak kullanabilirsiniz. Biberlerim acı olduğu için ben gerek duymadım. )
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 kase dolmalık pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı çiçek veya mısır yağı

Kapamak İçin ;

• Asma yaprağı, patates, domates gibi istediğiniz ürünü kullanabilirsiniz.

Üzerine ;

• Kaynar su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Zeytinyağlı, Ekşili Dolma (Hatay) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sebzeleri yıkayıp, kabak ve biberi oyun. (İsterseniz patlıcan da kullanabilirsiniz)
2. Domates konservenizin fazla suyunu pişirme tencerenize alın.
3. Sarımsağı ezin veya doğrayın.
4. Pirinci yıkayın.
5. Tüm harç malzemesini bir kaba alıp karıştırın.
6. Dolmaları doldurup ağızlarını kapatarak tencereye yerleştirin.
7. Üzerine yaprak taşı veya düz bir tabak kapatın.
8. Kaynar suyu dolmaların üzerine gelecek kadar ekleyin.
9. Yüksek ateşe alın, kaynamaya başlayınca nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip kısık ateşte pişmesini bekleyin.

Sıcak ve soğuk tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun 😊