Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet enginar
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• Yarım kavanoz bezelye
• 1 adet kapya biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1. 5 su bardağı soğuk su
• 1 adet limon
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 bağ dereotu

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Enginarlarımızı limon ile güzelce ovuyoruz.
2. İçine limon suyu ve un koyduğumuz su dolu bir kabın içine alarak bekletiyoruz.
3. Kuru soğan, havuç, patates ve kapya biberlerimizi küçük küçük doğruyoruz.
4. Bir tencerede öncelikle soğanlar olmak üzere diğer tüm malzemelerimizi üst üste diziyoruz ve enginarlarımızı durulamadan alıp malzemelerimizin üzerine koyuyoruz.
5. Tencereye 1. 5 su bardağı soğuk su ve zeytinyağı ilave ediyoruz tuz ve şekerimizi de ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz.
6. Yaklaşık 20 dk kadar pişiriyoruz, pişip pişmediğini çatalla kontrol edip pişen enginarlarımızı ılıdıktan sonra üstten alarak içine sebzeli harcımızı bezelye ile karıştırıp enginar çanaklarına dolduruyoruz.
7. Üzerine dileğe göre maydanoz ya da dereotu ile süsleme yapabiliriz.