Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet büyük boy veya 4 adet küçük boy yapraklı enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 demet dereotu
• 1 demet taze soğan
• 2 avuç kadar bezelye
• 1 limon suyu
• Karabiber
• Tuz
• Zeytinyağı
• Enginarları ayıkladıktan sonra koymak için yarım limon sulu bir kap hazırlıyoruz

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını yıkayıp doğrayıp bir kapta birleştiriyoruz.
2. Daha sonra enginarların sapını ve yapraklarının üst kısmından biraz kesiyoruz.
3. İç kısmındaki yaprakları elimizle kopartıyoruz ve çıkan tüylü kısımları da tatlı kaşığı yardımıyla oyuyoruz.
4. Enginarları önceden hazırladığımız yarım limon sıktığımız leğene koyuyoruz.
5. Ayıklama işlemi bitince iç harcı önce enginarların içine daha sonra yaprak kısımlarını açarak dolduruyoruz. (doldurma işleminde tepme yapmayın pirinçlerin pişmek için alanı kalsın)
6. Sıcak su ilave ederek önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 50 dk pişiriyoruz.Suyunu birden çok koymayın kontrollü olmasında fayda var. Deneyenlere afiyet olsun 😊