Zeytinyağlı Enginarlı Taze Bakla Yemeği

Zeytinyağlı Enginarlı Taze Bakla Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük boy taze enginar
• Yarım kilo taze bakla
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 tutam ince kıyılmış dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı dolusu un (Baklayı bekletmek için suya ekliyoruz)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı su

Enginar bekletmek için;

• Yarım limon suyu

Hazırlanışı

1. Enginar ayıklayalım yıkayalım iri küp doğrayalım limon suyu dolu derin kapta bekletelim enginar kararmaması için bekletelim.
2. Baklaları ayıklayalım ikiye üçe keselim yıkayalım su dolu kaba unu koyalım karıştıralım. Baklaları içine koyup bekletelim. Baklaların dışındaki tüyleri gitmesi için bekletelim.
3. Soğanı küçük yemeklik doğrayalım, biberlerin çekirdeği çıkarıp küçük doğrayalım. Tencereye yağı koyalım soğanı, biberi koyalım, bir dk kavuralım.
4. Sonra yıkadığımız süzdüğümüz baklaları ilave edelim. Tuz baharat serpelim karıştıralım iki üç dk kısık ateşte pişsin.
5. Sonra enginar ilave edip, karıştıralım iki üç dk daha kısık pişsin sonra oda sıcaklığında suyu verelim fokurdayınca ocağın altını kısalım kısık ateşte kontrol ederek baklalar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
6. En son ocağın altını kapatınca ince kıyılmış maydanoz, dereotu serpip karıştıralım servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
7. Arzuya göre servis tabağınca sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurt ile tüketebiliriz afiyet olsun.