Zeytinyağlı Fırında Biber Dolması

Zeytinyağlı Fırında Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Dolmalık biber
• Kapya biber
• Domates
• Maydanoz, dere otu, taze nane
• 1,5 yemek kaşığı domates-biber salçası-sıcak su (yemeğin üzeri için)

İç harcı için :

• 1 büyük soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2,5 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı bulgur
• Tuz, pul biber, kuru nane, sumak, kuru reyhan
• 1,5 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı Fırında Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanımızı zeytin yağı ile kavuruyoruz salçasını da koyuyoruz sonra yıkamış olduğumuz pirinç ve bulguru koyuyoruz biraz kavurup baharatları ekleyip sıcak suyu koyuyoruz altını kısıp demlemeye bırakıyoruz.
2. Suyunu iyice çekince soğuması için kenara alıyoruz.
3. Biberlerimizin çekirdeklerini temizliyoruz.
4. Soğumuş olan iç harcımıza taze maydanoz, dere otu, taze nane ince ince doğrayıp ilave ediyoruz. İyice harmanlıyoruz.
5. Sonra biberlerimizi doldurup ağızlarına domates yerleştiriyoruz.
6. Tepsimize sıkı bir şekilde diziyoruz (benim boşluk olunca ekstra domates, patates vs. Doldurdum ) salçalı sıcak su karışımı yapıyoruz tuz da koyuyoruz karıştırıp yemeğimizin üzerine koyuyoruz biberlerin yarısına gelecek kadar koyuyoruz.
7. Ocağımızın üzerine koyup ağzını kapatıp kısık ateşte biraz kaynatıyoruz.
8. Renkleri sarımtırak olana kadar sonra önceden ısıttığımız 190 derecelik fırına veriyoruz üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Ve yemeğimiz hazır afiyet olsun.