Zeytinyağlı Garnitürlü Çanak Enginar

Zeytinyağlı Garnitürlü Çanak Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

Enginarları pişirmek için:

• 4 adet büyük boy enginar
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) limonun suyu
• Tuz
• 2 adet kesme şeker
• Üzerini geçecek kadar su

Garnitürü için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet küçük boy havuç
• 1 adet küçük boy patates
• 1 çay bardağı bezelye
• Tuz

Üzerine:

• Dereotu
• 1/2 (yarım) limonun suyu

Zeytinyağlı Garnitürlü Çanak Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle enginarları pişirmek için ;tencereye enginarları dizelim.
2. Ayrı bir kapta;un, şeker, tuz, zeytinyağı, limon suyu ve suyu karıştırıp enginarların üzerine dökelim.
3. Önce orta ateşte kaynamaya sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım.
4. Enginarlar yumuşayana kadar kaynatalım.
5. Ayrı bir tencerede zeytinyağında yemeklik doğradığımız soğanı ve sarımsağı kavuralım.
6. Kavrulan soğan ve sarımsağa tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız patates, havuç, bezelyeyi ve tuzunu ekleyelim.
7. Tencerenin kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
8. Yeteri kadar pişen enginarların üzerine hazırladığımız garnitürü ekleyelim.
9. Enginarın suyundan suyundan hepsinin üzerine bir kaç kaşık gezdirelim.
10. Enginarın suyu enginarların atında kalmalı, eğer fazlaysa birazını dökelim.
11. Yarım limonun suyunu enginarların üzerine paylaştıralım ve 10 dakika daha pişirip ocaktan alalım.
12. Tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakalım.
13. Servisten önce üzerine kıyılmış dere otu serpip soğuk olarak servis edelim.

Notlar.

Not: enginarları işleme tabi tutana kadar kararmaması için mutlaka limonlu suda bekletmelisiniz.

Not: bazı enginarlar çok kılçıklı oluyor, enginarı alırken buna da mutlaka dikkat etmelisiniz.

Not: zeytinyağlı enginarı servisten en az 4-5 saat önce yapıp dinlendirirseniz daha leziz olacaktır.

Afiyet olsun.