Zeytinyağlı Kabak Sıyırma

Zeytinyağlı Kabak Sıyırma Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet kabak
• 2 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 adet limon
• 1 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber

Zeytinyağlı Kabak Sıyırma Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlarımızı ince bir şekilde doğruyoruz. Doğradığımız soğanları ateşte hafif ısıttığımız tavamıza alıp zeytinyağı ile kavuruyoruz.
2. 5 adet kabağımızı salatalık soyacağı yardımıyla jülyen usulü soyuyoruz. Eğer kabaklarımız çok çekirdekli ise suyunu salabilir. Bu yüzden elimizle hafif sıkarak suyunu alabiliriz.
3. Kabaklarımızı tavada kavrulan soğanlarımıza ekliyoruz. Kabakların kendini hafif salması için kapağımızı kapatıp 5 dk pişiriyoruz.
4. Ilık suda yıkadığımız prinçlerimizi, kendini salan kabaklarımıza ekliyoruz. Baharatlarını da ekledikten sonra 1 adet limonumuzu sıkıyoruz. Eğer limonu seviyorsanız, isteğe bağlı olarak ekleme yapabilirsiniz.
5. 1 çay bardağı suyunu da ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakikada pişmeye bırakıyoruz. Dibinin yapışmaması için tahta kaşık yardımıyla arada kapağını açıp kontrol edebiliriz.
6. Kabaklarımız tamamen piştikten sonra ocağın altını kapatıp dereotunu ekliyoruz. Kabak sıyırmamızı 5 dk dinlendirdikten sonra, soğuması için servis tabağına alabiliriz.
   Herkese afiyet olsun.