Zeytinyağlı Karalahana Sarması

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

Sarmak için;

• 2 bağ karalahana

İç malzemeler;

• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tatlı ( acı nasıl seviyorsaniz) toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Pişirmek için;

• Dilimlenmiş limon
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı su

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yıkadığımız karalahanaların saplarını kesip kaynar suda 5 dk haşlayalım.
2. Süzgeçten geçirelim ,suyunu süzüp üzerinden soğuk su akıtarak şoklayalım.
3. Lahanalar soğurken iç malzemesi için pirinci yıkayıp suyunu süzelim karıştırma kabına alalım, soğanı mümkün olduğunca küçük küçük doğrayalım pirince ekleyelim.
4. Üzerine salça yağ ve diğer baharatlarımızı ekleyelim ve tüm malzemeler iç içe geçene kadar karıştıralım.
5. Her bir lahananın içine birer tatlı kaşığı koyup saralım.
6. Lahanalarınız büyükse ikiye bölüp bir adet yapraktan iki adet sarma çıkartabilirsiniz.
7. Ben ince ve uzun sardığım için bölmüyorum.
8. Pişirme tenceresinin alt tabanına bir örtü gibi lahana yaprakları serelim. ( :pişirme aşamasında dibine tutma olursa sarmaları kurtarmak amaçlı tedbir:)
9. Sarmaları üzerine dizelim.
10. Bittikten sonra dilimlenmiş limonları sarmaların üzerine dizelim. ( kararmayı önler ve aromatik bir tad şağlar) pişirme sosu için malzemeleri karıştırıp sarmaların üzerine dökelim.
11. Bir tabağın iç kısmı sarkmalara bakacak şekilde ters kapalım.
12. Ocağın orta gözünde orta ateşte pişmeye bırakalım.
13. Kaynamaya başladığında bir tık ocağın altını kışalım.
14. Suyu çekti ancak pişmediyse su ilave edelim biraz daha pişirelim.
15. Suyu tamamen çektiğinde ocağın altını kapatalım.
16. İster ara sıcak ister ara soğuk olarak servis edebilirsiniz afiyett olsun deneyenlerden fotoğraf yorum beklerim. Teşekkürler.