Zeytinyağlı Karışık Sarma Dolma

Zeytinyağlı Karışık Sarma Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet dolmalık patlıcan
• 5 adet dolmalık biber
• 7 adet kabak
• 3 adet domates
• Asma yaprağı( istenilen kadar)

İç harcı;

• 6 adet orta boy soğan
• 4 adet domates
• 1 bağ maydanoz
• 2-3 dal dereotu ve taze nane
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım limon
• 1 su bardağı ayçiçek zeytin yağı karışık
• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 1 büyük yemek kaşığı biber salçası
• 1 buçuk su bardağı su
• 1 tane küp şeker
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Sumak
• Kuru nane
• İsot
• Tuz

Zeytinyağlı Karışık Sarma Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Soğanlar soyulur yemeklik doğranır ve sıvı yağ ile iyice kavrulur. Domatesler küçük küçük doğranır ve soğanın üstüne eklenir. Yeşillikler ince kıyılır ve domates eridiğinde içine eklenir ve karıştırılır, küp şeker, tuz, salçalar ve pirinçler de eklenir. En son baharatlar damak zevkine göre eklenir. Üzerine yarım limon sıkılır ve 1 buçuk bardak su da eklenerek altı kısılır pişmeye bırakılır.
Diğer taraftan patlıcan, kabak, biber ve domateslerin içi oyulur yapraklar hazırlanır ve dolmalar doldurulur yapraklar sarılır. Tencereye dizilir 2 buçuk su bardağı su eklenir ve az tuz atılır pişmeye bırakılır. Kaynayınca altı kısılır. Çatal ile kontrol edilerek altı kapatılır.

Not : Oyulan domateslerin içleri de iç harca kullanılır ya da ona göre domates sayısı ayarlanır.
Ben en üste patates dilimledim sebzelerin buharıyla pisti ayrı bir lezzet kattı dilerseniz sizde yapabilirsiniz.