Zeytinyağlı Kuru Barbunya Pilaki

Zeytinyağlı Kuru Barbunya Pilaki Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr kuru barbunya
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy havuç
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Sıcak su
• Tuz
• Bir çimdik kimyon

Servis için;

• 6-7 dal maydanoz

Zeytinyağlı Kuru Barbunya Pilaki Tarifi'nin Yapılışı

1. Barbunyaları iyice yıkayın ve akşamdan 1 çay kaşığı karbonat koyduğunuz sıcak suda barbunyalarınızı bekletin.
2. Ertesi gün tekrar kahverengi suyu gidene kadar barbunyalarınızı yıkayın.
3. Zeytinyağını ve küp doğranmış soğanı tencereye koyun ve kavurun.
4. Kavrulunca, yuvarlak doğranmış sarımsak ve havucu ilave edin.
5. Hafif sarımsak kokusu çıkınca, salçaları ve şekeri ilave edin.
6. Salçanın dağılmasını sağladıktan sonra, barbunyaları ilave edin ve harmanlayın.
7. Tuz ve kimyonunu da ilave ettikten sonra, bir parmak üstüne çıkana kadar sıcak su ilave edin.
8. Kaynamaya başlayınca, ateşi kısın ve suyu çok az kalana kadar pişirin.
9. Soğuyunca servis tabağına alın. Üstüne 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve maydanoz ile süsleyin.

Afiyet olsun.