Zeytinyağlı Patlıcan

Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet küçük patlıcan
• 2 iri soğan
• 4 diş sarımsak
• 6 adet sivri biber
• Zeytin yağı
• Tuz
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 küçük domates
• 1,5 su bardağı su

Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 15 dakika bekletin.
2. Geniş bir çelik tencereye ay şeklinde doğranmış soğanları koyun. Bol zeytin yağında 2 dakika çeviri üzerine biberleri ekleyin. Onuda 2 dakika soteleyin.
3. Üzerine doğradığınız domatesi ve sarımsağı ekleyin. Onları da 1 dakika çevirdikten sonra patlıcanları bütün şeklinde sadece sapından ayrılmayacak gibi ikiye bölüp, soğanlı karışımın içine yerleştirin ve tuzunu şekerini ilave edin. Suyunu koyun ve kaynadıktan sonra ocağın küçük gözünde kısık
   ateşte 1-1,5 saat pişirin.
4. Soyunun çok az kalması gerekiyor. Soğuk servis edin. Servis ederken patlıcanların arasına soğanlı karışımını koyarak servis edin. Afiyet olsun