Zeytinyağlı Patlıcan Bastı

Zeytinyağlı Patlıcan Bastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg patlıcan (Tuzlu suda yarım saat bekletilecek)
• 1 kg domates
• 9 adet yeşil biber
• 2 adet büyükçe soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1/2 (yarım) limon suyu

Zeytinyağlı Patlıcan Bastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı alacalı soyup, parmak kalınlığında doğruyoruz.
2. Doğradığımız patlıcanlarımızı tuzlu suda 1 saat bekletiyoruz.
3. Bu sırada soğanlarımızı ince piyazlık doğruyoruz, domatesleri yarımay şeklinde ince ince doğruyoruz, biberlerimizi doğruyoruz.
4. Tencerenin altına 1/2 su bardağı zeytinyağı döküyoruz, üzerine soğanlarımızın yarısını, üzerine domatesin yarısını, üzerine biberin yarısını diziyoruz.
5. Patlıcanlarımızın hepsini dizip tekrar soğan, biber ve en üste domates gelecek şekilde diziyoruz.
6. En üste kalan zeytinyağını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve limonu ilave ediyoruz.
7. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 1 saat pişmeye bırakıyoruz.
8. İlave suya gerek kalmıyor, sebzelerin kendi suyunda pişiyor.