Zeytinyağlı Patlıcan Kızartmalı Pilav

Zeytinyağlı Patlıcan Kızartmalı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı zeytinyağı ( ayçiçek yağ da oluyor ama zeytin yağ ile daha lezzetli)
• 2 su bardağı su
• 2 adet domates ( kabukları soyulacak )
• 2 adet patlıcan
• Tuz
• 1 adet kesme şeker
• Taze soğan
• Taze nane

Zeytinyağlı Patlıcan Kızartmalı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alaca soyup küçük küpler halinde doğrayıp tuz ve şeker attığımız suda biraz bekletip sonra iyice sıkarak kızgın yağda kızartıp bir havlu kağıdın üzerine alıyoruz.
2. Domateslerin kabuklarını soyup minik küpler halinde kesiyoruz.
3. Pilav tenceresine yağ ve ve iyice yıkadığımız pirinci ekleyip pirinçler hafifçe saydamlaşacak kadar kavuruyoruz.
4. Ardından domatesleri, tuz ve şekeri ekleyip 1-2 karıştırıp suyunu ekleyip altını hafifçe kısıp pişmeye bırakıyoruz.
5. Piştikten sonra demlenmeye almadan önce patlıcanları ve ince kıyılmış taze soğanı ekleyip havalandırarak karıştırıp demlenmeye bırakıyoruz.
6. Servis ederken yine ince kıydığımız taze naneleri ekleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun 😋