Zeytinyağlı Patlıcan Şımartma

Zeytinyağlı Patlıcan Şımartma Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet mini tombul patlıcan

İç harcı için;

• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 adet kapya biber
• 4 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 2-3 adet defne yaprağı

Üzeri için;

• 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• Yarım demet sadece yaprakları olacak şekilde taze nane
• 3-4 diş sarımsak

Sunum önerisi;

• 2 diş dilimlenmiş sarımsak
• Her patlıcan için 2 yaprak taze nane

Zeytinyağlı Patlıcan Şımartma Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırını 180 derecede alt üst fanlı olarak ısıtmaya başlayalım.
2. Patlıcanları dikey olarak ikiye bölelim.
3. Enine ve boyuna olmak üzere çizikler atıp tuzlu suda beklemeye alalım ki diğer patlıcanları çizerken kararma olmasın.
4. Çizdiğimiz patlıcanların üstüne zeytinyağı sürüp tuz ekleyelim ve fırında içi yumuşayana kadar pişirelim.
5. İç harcı; Tavaya zeytinyağını alalım.
6. Soğanları piyazlık, kapya biberleri ise dikey olarak ikiye kestikten sonra enine ince ince doğrayalım.
7. Önce yumuşayana kadar soğanları pişirelim.
8. Daha sonra kapya biberi de ekleyip biraz daha kavuralım.
9. Salça, baharatlar, tuz ve defne yaprağını ekleyip bir kaç dk daha kavuralım.
10. Domatesi rendeleyip tavaya ekleyelim.
11. En son pişen patlıcanların içini dikkatlice kaşıkla sıyırıp alarak tavaya ekleyelim ve son kez bir kaç dk daha pişirelim.
12. Pişen harcın içinden defne yapraklarını çıkaralım 10 dk dinlendirip içi boşalan patlıcanların içine eşit miktarda pay ederek dolduralım.
13. Üzeri için; Süzme yoğurt, nane yaprakları ve sarımsağı rondoya alıp çekelim.
14. Sıkma torbasına aldığımız sosu dilediğimiz gibi patlıcanların üzerine sıkalım.
15. Sunum önerisi, Bir miktar zeytinyağında nane yaprakları ve dilimlenmiş sarımsağı çıtırlaşana kadar kızartıp patlıcanları süsleyelim. Afiyet olsun❤.