Zeytinyağlı Portakallı Kereviz

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy kereviz (suda bekletmek için yarım limon suyu)
• 2 orta boy havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet portakalın suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1, 5 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• Kereviz yaprakları veya maydanoz
• Not; portakal eğer ekşi ise toz şekerin miktarını arttırabilir, portakal eğer tatlı ise toz şekerde azaltma yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Tarifi'nin Yapılışı

1.  Kerevizlerin kabukları soyulur, yapraklarından ayrılır ve yıkanır.
2. Kerevizler iri küpler halinde doğranır.
3. Derin bir kabın içine alınır.
4. Üzerini geçecek kadar su ilave edilir ve yarım limon suyu içine dökülerek karıştırılır. (Bekletirken kerevizlerin kararmaması için bu işlem uygulanır. )
5. Havuçlar soyulur ve iri küpler halinde doğranır, yıkanır ve süzülmesi için kenara alınır.
6. Yanmaz bir tencereye zeytinyağı, yemeklik doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsaklar alınır.
7. Soğanın aroması çıktıktan sonra içine havuçlar eklenir.
8. 2-3 dk kadar kavrulur.
9. Limonlu suda bekleyen kerevizler yıkanır ve havuçların üzerine alınır.
10. Üzerine tuzu ve toz şekeri serpilerek karıştırılır.
11. Portakalların suyu sıkılır ve kerevizlerin üzerine dökülür.
12. Kapağı kapatılır ve kısık ateşte portakal suyunu çekene kadar pişirilir. (Eğer kerevizler portakal suyunu çekip hala daha pişmediyse ekstra portakal suyu ilave edebilirsiniz. )
13. Soğuduktan sonra servis tabağına alınır ve süslenerek servis edilir.