Zeytinyağlı Taze Barbunya, Barbunya Pilaki (Ara Soğuk)

Zeytinyağlı Taze Barbunya, Barbunya Pilaki (Ara Soğuk) Tarifi'nin Malzemeleri

Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml

• 1.5 su bardağı ayıklanmış taze barbunya
• 1 soğan (ince doğranmış)
• 1 orta boy patates
• 2 kabuğu soyulmuş domates (ben 4 kaşık domates konservesi kullandım)
• 1 havuç
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 küp şeker
• Tuz
• 3 su bardağı su
• Zeytinyağı(yarım çay bardağı kullandım)

Zeytinyağlı Taze Barbunya, Barbunya Pilaki (Ara Soğuk) Tarifi'nin Yapılışı

1. Barbunyaları su ile 10 dakika haşladım. Barbunyalar biraz yumuşadı, ama dağılmadan ocağı kapattım suyunu süzdüm( suyunu yemeği pişirirken kullandım).
2. Barbunyalar haşlanırken doğranılacak malzemeler doğradım.
3. Patatesi erimesin diye çok küçük doğramadım.
4. Soğanı yağ ile pembeleşene kadar kavurdum, patates ve havucu ilave ettim, karıştırarak 2 dakika kadar kavurdum.
5. Salçayı ilave ettim 1-2 dakika daha kavurdum barbunyayı ekledim birkaç kez karıştırdım.
6. Domatesi ilave ettim domates eriyene kadar 3 dakika kadar daha kavurdum.
7. Tuzu, şekeri, suyu ilave ettim kapağını kapattım.
8. Kaynayınca kısık ateşe aldım yumuşayıncaya kadar pişirdim.
9. 4-5 saat kadar dinlendirdim servis ettim.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊.

Not: patates barbunyadan çabuk pişeceği için patates fazla pişip dağılmasın diye taze barbunyayı pişirmeden önce haşladım.

Barbunyayı haşladığım suyu vitamin değerini kaybetmesin diye tekrar kullandım, arzuya göre siz kullanmayabilirsiniz.

Barbunyanın cinsine göre su miktarı çok az da olsa değişebilir.

Soğuduktan sonra dolapta dinlendirirseniz lezzeti artacaktır.

Dinlenince kıvam alıyor lezzeti artıyor.

Aynı tarifle kuru barbunyayı da yapabilirsiniz. Kuru barbunyayı haşladıktan sonra yukarıdaki ölçülere göre pişirebilirsiniz.

Tarifimizi denediğinizde bizimle fotoğrafını paylaşmayı unutmayın😊.