Zeytinyağlı Türlü

Zeytinyağlı Türlü Tarifi'nin Malzemeleri

• 250-300 gram taze fasulye
• 1 adet büyük kabak
• 2 adet sivri biber
• 2 adet büyük boy patlıcan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 3 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Zeytinyağlı Türlü Tarifi'nin Yapılışı

1. Sebzeler yıkanır istenilen büyüklükte doğranır. Patlıcan tuzlu suda 10 dakika bekletilir ve suyu süzülür.
2. Çelik tencereye zeytinyağı ve fasulye konulur, 3 dakika karıştırılarak kavrulur.
3. Ardından her birinin arasında 3 dakika olacak şekilde sırası ile kabak, yeşil biber ve patlıcan eklenir, karıştırarak kavrulur.
4. Doğranmış soğan ve sarımsak eklenir, 5 dakika daha kavrulur.
5. Salçalar eklenir, güzelce karıştırılır. (ben bol salçalı seviyorum, salçasını azaltıp domatesi artırabilirsiniz zevkinize göre :)) tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır.
6. Kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates eklenir karıştırılır.
7. Son olarak sıcak su eklenir (su seviyesi sebzeleri geçmeyecek) ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 40 dakika pişirilir.
8. Biraz dinlendikten sonra tercihe göre sade ya da maydanoz/ dereotu serpilerek servis edilir.

Afiyetler olsun.