Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr asma yaprağı
• 2 orta boy kuru soğan
• 1. 5 bardak pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Çam fıstığı (İsteğe bağlı miktarda)
• Kuş üzümü (İsteğe bağlı miktarda)
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane (Yoksa eğer 2 tatlı kaşığına yakın kuru nane)
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 atlı kaşığı karabiber

Pirinci ıslatmak için

• Sıcak su

Harcı demlemek için

• 1. 5 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirincimizi yeteri kadar sıcak su içerisinde ıslatıyoruz.
2. Soğanları yemeklik şekilde doğrayıp fıstık ile zeytinyağında kavuruyoruz.
3. Kavurma işlemini yaparken soğanı pembeleştirmemeye dikkat ediyoruz.
4. Islattığımız pirinci süzüp tencereye alıyoruz.Şeker ve tuzu da katıp kavuruyoruz.Dereotu, maydanoz ve nanemizi doğrayıp harca katıyoruz.
5. Kuş üzümü, kimyon karabiber ve tarçını da katıp güzelce karıştırıp kaynayan suyumuzu ekliyoruz.
6. Tencerenin altını kısıp pilavımızı demliyoruz.Sarma işlemini tamamladıktan sonra sarmayı pişireceğimiz tencerinin dibine bir miktar zeytinyağ koyuyoruz.
7. Sarmaları üzerine dizip tekrar üzerine bir miktar zeytinyağ koyuyoruz. Sarmaların üzerine bir kaç tane yaprak dizip dağılmadan pişmesi için dolma taşı koyuyoruz.
8. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup kısık ateşte pişiriyoruz. İsteğe göre limon da dilimleyebilirsin.

Not: pirinçler ilk işlemden sonra biraz çiğ kalacak bu hiç sorun değil çünkü sarma işleminden sonra tekrar pişecek.

Not: Baharat ve şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Not: verdiğim tarifi her hangi başka bir tarifte iç pilav olarak da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)