Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kilogram yaprak
• 2 kase pirinç
• 4 adet soğan
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı ( silme) tarçın
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2, 5 tatlı kaşığı tuz (yaprağın tuzluluk derecesine göre ayarlanmalı)
• 3-4 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet limon suyu

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Yapraklarımız salamura ise sıcak suda bekletip tuzunu çıkaralım. Taze yaprak ise sıcak suda hafifçe haşlamamız yeterli olacaktır. İç malzemesi için zeytinyağını tencereye alıp ısıtalım. Ardından fıstığı koyup pembeleştirelim. Soğanı, tuzu ve şekeri ilave edip kavuralım. Üzerine yıkamış olduğumuz pirinçi koyup bir iki kere çevirelim. Üzerini bürüyecek şekilde sıcak su ilave edelim. Ocağı kısıp kuş üzümünü de koyup demlendirelim. Suyunu iyice çekip demlenince baharatları koyalım. Limon suyunu da sıkalım ve karıştıralım. İçimiz hazır. Artık yaprakları sarma işlemine geçebiliriz. Sarma işlemi bitince tencereye yerleştirmeden önce en altına saplarını koyalım. Sarmaları dizelim. Üzerine de limon suyu sıkalım. Zeytinyağı gezdirelim. Suyunu da ilave edelim. Üzerine porselen bir tabak kapatalım. Önce harlı ateşte, kaynara çıkınca kısık ateşte 1 saat kadar pişirelim. Yaprağın cinsine göre pişme süresi az veya çok olabilir. Arada çatalla kontrol edelim. Afiyet olsun.