Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Salamura yaprak ( istenilen miktarda )
• 2 su bardağı pirinç
• 5 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1, 5 çay kaşığı yenibahar
• 1, 5 çay kaşığı karabiber
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• 3 çay kaşığı kuru nane
• Maydanoz ( istenilen miktarda )
• Az pul biber
• 1 adet küp şeker

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Yıkanmış pirinçler de soğanların içine atılarak biraz daha kavrulur. Şeker ve maydanoz hariç baharatlar eklenir. Bir iki karıştırmadan sonra üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. Suyu çekilene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra küp şeker, ince kıyılmış maydanoz eklenir ve karıştırılır. Tencerenin altına 1 adet büyük yaprak serilir( dibi yanmasın diye) yapraklar ince uzun bir şekilde sarılıp sıkı bir şekilde dizilir. Sarma işlemi bitince üzerine az zeytinyağı gezdirilir. Tencerenin ebatına uygun tabak koyulur ( sarmalar açılmasın diye) Üzerine sıcak su eklenir( biraz geçecek şekilde) kapağı kapatılır. Ocağa koyulur ve kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Sarmalar diri kalmış ise biraz daha su ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.