Zimtschnecke (Tarçınlı Çörek)

Zimtschnecke (Tarçınlı Çörek) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yumurtanın sarısı
• 50 gram tereyağ
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket instant maya
• 2, 5 su bardağı un

Tarçın harcı için;

• 100 gram tereyağ
• 3 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı tarçın

Glazür için;

• 125 gram pudra şekeri
• Yarım limon suyu

Hazırlanışı

1. Öncelikle yarım su bardağı sütü ısıtalım ve ısınan sütün içerisine tereyağını ekleyelim ve bu karışımı hamur yoğuracağımız kaba koyalım.
2. Daha sonra vanilyayı, şekeri, yumurta sarısını ve mayayı ekleyelim ve çırpma teliyle hafif karıştıralım.
3. Unu dikkatli bir şekilde ilave edelim.
4. Unun kalitesine göre un miktarı değişiklik gösterebilir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Ve hamuru iki kat olana kadar dinlendirelim.
5. Tarçınlı harç için; tereyağını eritelim ve şekeri ilave edelim.
6. Şeker eriyene kadar ocakta karıştıralım. Şeker erdikten sonra ocaktan alıp tarçını ekleyip karıştıralım ve ılımaya bırakalım.
7. Glazür için; 125 gram pudra şekerine yarım limonun suyunu ekleyelim ve çatal ya da çırpıcıyla karıştıralım. Kıvamı boza gibi olmalı.
8. Mayalanan hamurumuzu eşit olarak 4 parçaya bölelim ve her parçayı merdaneyle açalım. Ne kadar ince açarsak o kadar katımız olur.
9. Açtığımız hamurlara iç harcı her yerine eşit şekilde sürelim ve bu hamuru rulo şeklinde saralım. Rulo şeridi boylamasına bıçak yardımıyla keselim.
10. Kendi etrafında saralım ve gül böreği gibi şekil verelim.
11. Önceden ısıtılmış 170 derece turbo ayarda kızarıncaya kadar pişirelim.
12. Fırından çıkan çörekler soğuduktan sonra glazür ile süsleyelim.