Zingil Tatlısı (Mayasız En Kolay Haliyle)

Zingil Tatlısı (Mayasız En Kolay Haliyle) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt ya da su (ben sütle yaptım)
• 1 su bardağı un
• 1 silme cay kaşığı karbonat
• Bir kaç damla  limon suyu (karbonatı köpürtmek için)
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı portakal-limon kabuğu rendesi

Şerbeti için;

• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu

Süslemek için;

• Hindistan cevizi,ceviz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Zingil Tatlısı (Mayasız En Kolay Haliyle) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle Merhaba,

Bu tarif Mardinli çoook sevdiğim bir komşuma Zehra Ablama ait Zingil tatlısı. Eminim her yöre kendine özgü şekilde yapıyordur,mayalı da oluyormuş mesela yalnız onlar bu şekilde daha pratik yaparlarmış bende yöresel lezzetlere açık biri olarak tattım denedim bayıldım.. Ve sizlerle paylaşmak istedim :) Tabii her yemeğin her tatlının olduğu gibi  püf noktalarına uyduğumuz takdirde çok pratik olmasının yanı sıra bir o kadar da lezzetli bir hamur tatlısı elde ediyoruz…

1. İlk önce şerbeti hazırlayalım, şeker ve su eriyene kadar  karıştırıp yoğunlaşması için fazlaca kaynatalım.
2. Şerbetin şekerlenmemesi için şeker eriyene kader mutlaka karıştıralım.
3. Kaynayan şerbete bir kaç damla limon sıkalım ve en az 2-3 saat soğumaya bırakalım. Hatta daha çabuk soğuması için 1 saat buzdolabında bekletebilirsiniz.
4. Şerbetimizi biraz fazla kaynatalım ki yoğun bir şerbet olsun. Yoksa hamurlarımız yumuşak olur. (bunlar  çok önemli püf noktalarındanmış yani şerbetimiz yoğun ve soğuk olacak, şerbeti en az 5dk, en fazla ise 10 dk kaynatılmalı…)
5. Eğer ki şerbetiniz artarsa kavanoza koyup dolapta diğer şerbetli tatlılar için bekletebilirsiniz. Benim şerbetim artmadı evdekiler şerbetli sevdikleri için servis esnasında üzerine de gezdirdim. :)
6. Hamur için yumurta, su ya da süt, un, portakal-limon rendesini, karbonata-limon suyu ve vanilyayı ekleyip çırpalım. (yine bir püf noktası hamurun kıvamı kek kıvamında olacak. Portakal-limon kabuğu rendesini ve vanilyayı yumurta kokusunu bastırmak için ekliyoruz..)
7. Ve hamur harcımızdan tatlı kaşığıyla azar azar koyup orta ateşte kızgın ve bol yağda kızartın.
8. Kızaran hamurlarımızı bekletmeden şerbetle buluşturup servis tabağına alalım ve dilediğimiz gibi süsleyelim..