Ziyafet Sofralarınınana Yemeği Patlıcanlı Pilav

Ziyafet Sofralarınınana Yemeği Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet bostan patlıcan
• 1/2 (yarım) kg kuşbaşı (Dana/kuzu tercih size kalmış)
• Tuz, karabiber
• 3 su bardağı pilavlık pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 5 su bardağı su + et suyu (Toplam 5 su bardağı sıvı) olacak)

Ziyafet Sofralarınınana Yemeği Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti 2 kaşık tereyağ ile kavurun.
2. Patlıcanlardan 3 tanesini uzunlamasına dilimleyin, 1 tanesini küp şeklinde doğrayıp kızartın.
3. Fazla yağını sürdürmek için havlu kağıt serili bir süzgecin içinde bekletin.
4. Pirinci nişastası gidinceye kadar (yıkama suyu berraklaşıncaya kadar) yıkayın.
5. 24 ya da 26 cm’lik tencerenin kenarlarından taşacak şekilde patlıcanları dizin. Tabanına etin yarısını koyun. Pirinci küp şeklinde doğrayıp kızarttığınız patlıcanlarla ve etin kalanıyla karıştırın, karabiber ve tuzunu ilave edip tencereye koyun.
6. Dışarı sarkan patlıcan dilimlerini pirincin üstünü örtecek şekilde kapatın.
7. Üzerine 5 su bardağı su+etsuyunu ilave edip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
8. Ocaktan alınca 15 dakika dinlendirin.
9. Yeterince büyük bir servis tabağına ters çevirerek servis yapın.