Ṣehriyeli Kıymalı Çorbam

Ṣehriyeli Kıymalı Çorbam Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 gram kıyma eti
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Pulbiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tel şehriye
• 1-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 kuru soğan (oldukça küçük doğranmış)
• 2 su bardağı sıcak su veya kaynar su

Ṣehriyeli Kıymalı Çorbam Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir tencereye kıyma eti konur, karıştırarak kavrulur. Ocak ıssısı en yüksek devirin bir altı olmalı.
2. Suyunu salıp çektikten sonra sıvı yağ ve tereyağ konur.
3. Soğan ve sarımsak eklenir, karıştırarak kavrulur.
4. Kavrulduktan sonra salça ilave edilir ve bir kaç tur karıştırarak kavrulur.
5. Salça kavrulduktan sonra su dikkatlice dökülür ve iyice karıştırılır, kaynamaya başladıktan sonra ocak ıssısı en aza düṣürülür, şehriye, tuz ve çok az pulbiber ilave edilir, bir kez karıştırdıktan sonra üstü kapalı 30 dakika pişirilir.
6. Pişirme esnasında arada karıştırılır. Kıvamı çok koyu ise dikkatlice su ekleye bilirsiniz. Tuzu kontrol edilir ve servise hazır olur. Yakıştırdığınız istediğiniz baharat ekleye bilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.