1 Hamur Çeşit Çeşit Poğaça

1 Hamur Çeşit Çeşit Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 2 adet yumurta akı
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 6 su bardağı un (undan una değişebilir ama ben poğaçalarda ele yapışan hamuru seviyorum)

Arası için;

• 3 adet haslanmış patates
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 er çay kaşığı tuz, kimyon, karabiber, kırmızı biber
• 1 er tatlı kaşığı biber salçası ve domates salçası
• Bazılarına peynir ve zeytin ekledim

Üstü için;

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Simit için;

• Pekmez ve su karışımı
• Kavrulmuş susam

1 Hamur Çeşit Çeşit Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için; yumurta akları, ılık süt, sıvı yağ, ılık su, maya ve şekeri karıştıralım.
2. Unumuzu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyelim. Üzerine tuzu da ekledikten sonra yoğurmaya devam edelim.
3. Hamurumuzun üzerini kapatalım ve yaklaşık 1,5 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
4. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine salça ve haşladığımız patatesleri ezip yada rendeleyelim. Üzerine baharatlarıda ilave ederek kavuralım.
5. Mayası gelen hamurumuzun üzerini açalım ve un serptiğimiz tezgaha alıp bir iki dk daha yoğuralım.
6. Hamurumuzu 18-20 eşit parçaya ayıralım ve beze haline getirelim.
7. Bezemizi oklava yada merdane yardımıyla açalım içerisine iç harcından yerleştirerek hamurun uç kısımlarını birleştirerek tekrar yuvarlayalım. Ben bazılarını kafes şekillendirici ile şekillendirdim☺️
8. Hazırladığımız poğaçalarımızı fırın tepsisine dizelim.
9. Tekrar tepsi mayası için poğaçalarımızı 30 dk bekletelim.
10. Ayırdığımız yumurta sarılarının içerisine sıvı yağ ekleyelim ve karıştıralım. Tepsi mayası gelen poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürelim. Üzerlerine çörek otu ve susam serpelim.
11. Simitler için pekmez ve suyu karıştıralım. Simitlerimize şekil verdikten sonra pekmezli suya batırıp, ardından kavrulmuş susama batıralım.
12. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun. ☺️