10 Dakikalık Poğaça

10 Dakikalık Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yaş maya
• 4 yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 çay bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram tereyağ
• 7 veya 8 su bardağı un

İçi için:

• Peynir veya ne istenirse

Üzerine sürmek için:

• Yumurta sarısı
• İsteğe bağlı susam ya da çörek otu

10 Dakikalık Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Tarifime başlamadan önce bir kaç cümle etmek isterim, bu tarif kayınvalidemin tarifidir. Bir çok kez yapsam da kaynanamın yaptığı gibi hiç bir zaman olmadı, kabarmadı falan. Bir gün kayınvalidem yaparken çok dikkatli bir şekilde baktım izledim, işin püf noktaları varmış aslında. Birinci nokta; tüm kullanılan malzeme oda sıcaklığında olmalı. İkincisi; ılık süt ile mayayı bir tasın içinde kabarmaya bırakıyoruz. Üçüncüsü ve en önemlisi hamuru yumruklaya yumruklaya güzelce özleştiriyoruz. Daha sonra bende aynı şekilde yaptım ve aynı kayınvalidemin ki gibi oldu. :-) Şimdi tarife geçelim ılık süt ile mayanın bir tasın içinde kabarması beklenir. Kabarınca yoğurma kabına un hariç hepsi konur ve elle güzelce karıştırılır. 7 bardak un eklenir ve yoğurmaya başlanır, hamur toparlanırsa 8. bardak una gerek kalmaz. Hamur güzelce yumruklanarak özleştirilip ağzı kapatılır ve 10 dakika bekletilir. Dinlenince hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır, avuç ortası ile bastırılır ve ortasına istenilen malzeme konup ikiye katlanır. Aralıklı olarak tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür. İstenirse çatal ile çizikler atılır ya da susam veya çörek otu serpilir ve 10 dakikada tepside mayasının gelmesi beklenir. Önceden ısıtılmış fırında istenilen kıvamda pişirilir. Afiyetle kalın.