Düğün Çorbası

Düğün Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuzu eti
• 3 lt (15 su bardağı) su
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 adet defneyaprağı
• 1 yemek kaşığı tane karabiber

Terbiyesi için:

• ½ çay bardağı limon suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı dolusu (60 gr) un
• 2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı (70 gr) Bizim Yağ
• 1 çay kaşığı pul biber

Düğün Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle etimizi yüksek ateşte mühürlüyoruz. Daha sonra içine doğranmış sebzelerimizi ve belirtilen ölçüde sıcak suyumuzu ekleyerek etlerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişen etlerimizi tel süzgeç yardımıyla süzerek suyunu başka bir tencereye alıyoruz. İçine etlerimizi küçük parçalar halinde didikleyerek ekliyoruz ve yeniden ocağa alıyoruz.
Çorbamızın terbiyesi için yumurta sarısı, un ve limon suyunu birlikte çırpıyoruz. İçine çorbanın suyundan bir kepçe yardımıyla ilave ederek çırparak pişirmeye devam ediyoruz. 10 dakika sonra ocaktan indirip kenara alıyoruz.
Üzeri için Bizim Yağı margarinimizi eritip içine pul biber ekleyip altını kapatıyoruz. Çorbayı servis tabağına alıp üzerine biberli sostan gezdirip servis yapıyoruz.

Uzmanından tavsiyeler:
Çorbanın terbiyesini ilave ederken mutlaka çorbanın suyundan alarak ılıtmamız gerekir. Aksi takdirde terbiyemiz kesilerek çorbamızın görüntüsünü bozabilir.