3 Çikolatalı Cheesecake

3 Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Taban için;

• ¾ paket yulaflı bisküvi
• ¾ paket petibeurre bisküvi
• 120 gram tereyağı

Dolgu için;

• 600 gram labne peyniri (200 gram x 3)
• 1 küçük kutu sıvı krema
• 3 adet yumurta oda sıcaklığında
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2,5 yemek kaşığı kaşığı un (silme)
• 80 gram bitter çikolata
• 80 gram sütlü çikolata
• 80 gram beyaz çikolata

3 Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt yayalım.
2. Tereyağını eritelim. Bisküvileri rondodan geçirelim ve tereyağı ile karıştırıp kelepçeli kek kalıbına yayalım ve buzdolabına kaldıralım.
3. Çikolataları benmari usulü ayrı ayrı kapların içerisinde eritelim. 3 ayrı çikolatamız olacak.
4. Labne peyniri derin bir kaba alıp şeker üzerine vanilya ve kremayı koyup mikserle iyice karışana kadar çırpalım, yumurtaları teker teker ilave ederek, mikserin en az devrinde çırparak karışmasını sağlayalım.
5. En son unu ilave edip kısa süre en düşük devirde karıştıralım bu aşamada elle de karıştırabilirsiniz.
6. Çikolataları ilave edelim. 3 ayrı karışımımız olacak. Sütlü bitter ve beyaz çikolatalı karışımlar.
7. Bisküvili tabana önce bitter çikolatalı karışımı dökelim ve 10 dakika buzdolabında bekletelim.
8. Üzerine sütlü karşımı kaşıkla yavaş yavaş dökelim ve yine buzdolabında 10 dakika dinlendirelim.
9. En üste beyaz çikolatalı karışımı kaşıkla yavaş yavaş dökelim. Buzdolabında dinlendirme işlemi ve kaşıkla dökme işlemini birbirine karışmasınlar diye bu şekilde yapıyoruz.
10. Kelepçeli kek kalıbının kenarlarını folyoyla sarıyoruz.
11. Su ile doldurduğumuz fırın tepsisinin içine kelepçeli kalıbı yerleştirip önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırında 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
12. Fırını kapatıp 15 dakika içerisinde fırın kapağını açıp 15 dakika daha en son oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendiriyoruz.
13. Bu işlemi ani sıcaklık değişikliğine maruz kalıp çatlamasın diye yapıyoruz.
14. Üzeri için; 3/4 paket kremayı ısıtıp içerisine 80 gram çikolata kırıyoruz karıştırarak eritiyoruz ılınınca üzerini kaplayacak kadar miktarda üzerine döküyoruz. 5 dakika bekleyip tatlı kaşığının arkası ile üzerine görseldeki şekli verebilirsiniz.
15. Kalanı buzdolabına kaldırıp 6-8 saat soğutuyoruz.
16. Çıkarıp içine 1 yemek kaşığı labne peyniri 2 yemek kaşığı pudra şekeri ilave edip çırpıyoruz. Yine buzdolabına kaldırıp soğutuyoruz zamanınız yoksa buzluğa da alabilirsiniz.
17. İyice soğuyup krema kıvamındayken sıkma torbasına alıp üzerini süslüyoruz.
18. Aynı işlemi krem şantiyle de yapabilirsiniz.
19. Cheesecake’i buzdolabına kaldırıp en az 6 saat tercihen 1 gece dinlendirerek keyfine varmanızı tavsiye ederim.