3 Kardeş Dolması

3 Kardeş Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane patlıcan
• 6 tane biber
• 6 tane domates

İçi için;

• 2 kilo et biraz yağlı olsun
• 5 tane kuru soğan
• 2 su bardağı lepe(isteye bağlı miktarını artırabilirsiniz )
• Tuz, karabiber
• 1 tutam gül kurusu
• 1 avuç sarı gül kurusu

3 Kardeş Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle içini hazırlıyalım. Etler kuş başı doğranıp kısık ateşde pişmeye koyalım. Su ilave etmeyelim zaten kendi suyu çıkacak eyer pişmezse sonradan su ilave ediyoruz. Pişene yakın tuzda atıyoruz biraz. Lepemizi pişirip suyunu süzüp tabağa alın. Soğanlarımızı ince ince doğrayıp yağda kızartıyoruz. Soğanlar pembeleşince eti ilave edin. Biraz kavurduktan Sonra ocağın altını kısıp lepelerimizi ve diğer baharatları, tuz döküb karıştırıp kenara alalım.
Patlıcanların bi tarafını bıçak yardımıyla kesin kaynayan tuzlu suya atıp 3 -4 dakika kaynatın. Sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuyunca içini çıkaralım ve yağda her iki tarafında kızartalım. Biberleri de kızartın. Sonra içini doldurup fırın tepsisine dizin. Domoteslerin içini çıkarıp içlikden koyup tepsiye dizin. Patlıcanların üstünü dilip dometesler dizin. Fırına girmeye hazır. afiyet olsun.