3 Unlu Cevizli Ekşi Maya Ekmek

3 Unlu Cevizli Ekşi Maya Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr çavdar unu
• 50 gr mısır unu
• 150 gr buğday unu
• 2. 5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 300 ml su
• 1 paket ekşi maya
• 1. 5 tatlı kaşığı şeker
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı ceviz

Üzeri için ;

• Yumurta akı, haşhaş, irmik

3 Unlu Cevizli Ekşi Maya Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sıcağa yakın ılık suya mayayı ve şekeri ekleyip yaklaşık 10 dakika bekliyoruz(aktif olduğunda üzeri köpürmüş olacak)
2. Geniş bir yoğurma kabına unlarımızı alıp hepsini birbirine homojen olarak karıştırıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz.
3. Tuzu kenarlardan ekliyoruz açtığımız havuza da maya ve zeytinyağımızı alıyoruz.
4. Biraz karıştırdıktan sonra cevizleri de ekleyip güzelce yoğuruyoruz hafif ele yapışan bir hamur olacak.
5. 50 dereceye ayarladığımız fırında (ya da sıcak herhangi bir yerde) hamur 2 katına çıkana kadar mayalandırıyoruz.
6. Ardından ekmeği pişireceğimiz kaba ya da tepsiye un serpip dileğimiz şekli veriyoruz ve 30 dakika daha mayalanmasını bekliyoruz.
7. Ekmeğimizi fırına atmadan önce üzerine yumurta akı sürüp irmik ve haşhaşla süslüyoruz ve ilk 10-15dakika 200 derecede sonra içi iyice pişene kadar 180derecede pişiyoruz.
8. Son olarak fırından çıkan ekmeğimizi ızgaraya alıp tamamen soğuduktan sonra dilimliyoruz.