35 Yıllık Ustanın Pastane Usulü Kaşarlı Poğaça Tarifi (Videolu)

35 Yıllık Ustanın Pastane Usulü Kaşarlı Poğaça Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 250 gr oda sıcaklığında %75 oranlı margarin (alba kullandım)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağından 1 parmak eksik su
• 4 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 paket kuru maya veya yaş maya

Arasına:

• Kaşar

Üzerine :

• 1 yumurta sarısı
• 2 su bardağı susam

35 Yıllık Ustanın Pastane Usulü Kaşarlı Poğaça Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Öncelikle onu güzelce tezgahımıza alalım ve bir tabak yardımıyla ortasını açalım .
2. Daha sonra içerisine oda sıcaklığındaki margarini fakat bu margarin yazdığım gibi %75 oranlı olması şart normal margarinle bu etkiyi alamayabilirsiniz ben albam yağ kullandım .
3. Yağımızı, şekerimizi ,yumurtalarımızı ,kuru mayamızı alalım ve hafif hafif yoğurmaya başlayalım onun etrafına tuzu gezdirelim direkt içerisine katarsanız eğer maya ile etkileşime girecektir ve kabarmasını engelleyecektir .
4. Güzelce orta kısmı elimizle yoğurduktan sonra içerisine bir su bardağı kadar suyumuzu ekleyelim ve güzelce kenarlardan alarak yoğurmaya başlayalım.
5. Ele yapışan bir hamur haline geldikten sonra şöyle bir un serpiştirelim ve mayalama kabımıza alalım üzerini kapatıp yaklaşık 35 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
6. Daha sonra tekrar tezgahımıza un serpiştirelim ve mayalanan hamurumuzu tezgahımıza alalım yuvarlak yuvarlak top haline getirelim hepsi yaklaşık 75’er gram olacak şekilde toplamda 12-13 adet çıkacak şekilde yuvarlayalım.
7. Daha sonra üzerine streç filmle kapatalım ve bu şekilde 15 dakika kadar bekleyelim.
8. Ardından hamurlarımızı tek tek açarak içerisine kaşar koyup dıştan içe doğru katlayarak hazırlayalım ve her birini yumurta sarısını bulayalım ardından susama bulayarak tepsimize dizelim.
9. Ardından fırınımızı 40derecede ısıtıp kapatalım ve ılık fırında tepsi mayası yapalım 15 dakikanın ardından fırını 165 dereceye ayarlayalım ve 15 -20 dakika alt üst ayar fanlı fırında pişirelim.
10. Kızaran poğaçalarımızı fırından çıkartıp çayla servis edelim afiyet olsun .