4 Bezeli Ay Baklava ( Yeni Nesil Kolay Baklava )

4 Bezeli Ay Baklava ( Yeni Nesil Kolay Baklava ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 2 yumurta
• 80 gr eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Bir çimdik tuz
• 4 buçuk su bardağı un gerekirse yarım bardak daha eklenebilir

Bezeleri açmak için:

• Yarım kiloya yakın Nişasta (buğday mısır farketmez ben buğday nişastası kullandım)

Üzerine dökmek için;

• 200 gram erimiş tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 300 gr Ceviz içi

Şerbeti için;

• 4 bardak şeker
• 5 bardak su
• Birkaç damla limon suyu

4 Bezeli Ay Baklava ( Yeni Nesil Kolay Baklava ) Tarifi'nin Yapılışı

53 yaşındayım bu güne kadar hep 40 kat baklava açtım ama yeni nesil çok üretken işin kolayını bulmuşlar yufka açmasını bilmeyenlerin bile kolaylıkla ve gönül rahatlığıyla yapabileceği çıtır çıtır bir tat işin sırrı bol nişastada buyrun tarif 😍

1. Önce koyu kıvamlı şerbet için tencereye su ve şekeri koyup ocağı açıp karıştırıyoruz.
2. Kaynadıktan sonra limonu katıp 20-25dk kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz bir gün önceden de şeker hazırlanabilir buzdolabında bir gün beklerse kıvamı daha güzel oluyor, tatlı da şerbette soğuk olacak.
3. Hamurumuzu 4 beze yapıp 15-20dk dinlendiriyoruz.
4. Bezemizi merdane veya oklavayla nişasta serperek açabildiğimiz kadar açıyoruz (ben 60-70cm kadar açtım) üzerine bolca nişasta serptim ve elimle yayıp yufkanın her yerini nişastayla buladım.
5. Yufkanın bir kenarından içeri doğru katladım sonra karşı kenardanda içeri doğru katladım her katladığım katın üstünü nişastaya buladım yan tarafları da ortaya doğru katlayıp kare yapıyoruz sonra her kareyi sarf şeklinde köşelerinden ortaya katlıyoruz ters çeviriyoruz
6. Aynı işlemleri diğer bezelere de uyguluyoruz.
7. İlk hazırlayıp katladığımız bezeyi fırın tepsisi büyüklüğünde merdane veya oklavayla büyültüyoruz yufkayı ters çevirip üzerine ceviz yayıyoruz.
8. Yanlardan karşılıklı içeri doğru şerit şeklinde katlıyoruz (resimlerler de detaylı gösterdim) dikine ortadan ikiye kesip şeritleri bardakla keserek yarım ay şekli veriyoruz.
9. Üzeri için tereyağını eritip üzerindeki köpüğünü alıyoruz ayçiçekyağıda içine katıp baklavanın her yerine gelecek şekilde üzerine döküyoruz.
10. Önceden ısınmış 170 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz benimki bir saatte pişti.
11. Bu hamurdan büyük bir tepsi için 2, 5 beze filan yetti.
12. Kalan bezelerle de küçük bir tepsi daha hazırladım.
13. Şerbeti ve üzerine döktüğüm yağı iki tepsi için de kullandım.
14. Bu hamurdan normal kat, kat olan tepsi baklavası yaparsak tam bir fırın tepsisi çıkıyor tepsi büyüklüğünde açtıklarımızı ara katlara ceviz serperek üst üste koyarsak tam bir tepsilik ama yarım ay şeklinde yaparsanız bir büyük birde küçük tepsi çıkıyor afiyet olsun 🌹