40 Katlı Baklava

40 Katlı Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 fiske tuz
• Aldığı kadar un
• Arasına ceviz veya fındık

Üzeri için;

• 2 su bardağı sıvı yağ

Açmak için;

• 400 gram nişasta

Şerbet için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 buçuk su bardağı su
• Çeyrek limon

40 Katlı Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için bütün malzemeleri ekleyin, en son azar azar un ilave edin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Hamuru eşit 4 parçaya bölüp sonra her birini 2 ye kesin 8 tane oluyor ve her birini tekrar 5 parçaya bölün toplam 40 beze elde etmiş olduk, unlanmış tepsiye dizin ve üzerine poşet geçirip 15 dakika dinlendirin.
3. Bezelerden ilk 5 tanesini merdaneyle tabak büyüklüğünde açıp aralarına bol nişasta serpin üst üste koyun ve tepsi büyüklüğünde açın ara ara yufkaları ters çevirip öne açın, yağlanmış tepsiye serin.
4. Bu şekilde bezeler bitene kadar 5 er 5 er açın.
5. Cevizi ister sade ortasına koyun yani 20 taneden sonra yada ister 10 katta bir koyun, ben iki türlü denedim ama benim favorim bol cevizli olan.
6. Baklavayı dilediğiniz şekilde kesin ve üzerine ocakta ısıtılmış (kaynamayacak) sıvıyağı her yerine gelecek şekilde dökün.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Şerbeti de hazırlayın (yaklaşık 15 dakika kaynatmanız yeterli).

Not: Benim gibi kıtır sevenler ılık olan şerbeti tamamen soğumuş baklavanın üzerine gezdirin ve kesinlikle tatlı soğuyana kadar üzerini herhangi bir şeyle kapatmıyoruz. Yumuşak sevenler için ılık olan şerbeti ilk sıcaklığı gitmiş baklavanın üzerine dökün.