5 Seferde 50 Kat El Açma Baklava Tarifi (Videolu)

5 Seferde 50 Kat El Açma Baklava Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

2 tepsilik için;

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çimdik tuz
• 9,5 su bardağı un

Açmak için;

• 2 paket mısır nişastası
• 1 paket buğday nişastası

1 tepsilik için;

• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı su
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin

Açmak için;

• 1 paket mısır nişastası
• Yarım paket buğday nişastası (ikisini karıştırarak kullandım)

Arasına;

• Ceviz

Üzerine;

• 1 su bardağı artı 2 parmak sıvı yağ

1 tepsi şerbet ölçüsü;

• 5 su bardağı şeker
• 5,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

5 Seferde 50 Kat El Açma Baklava Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Yoğurma kabına un kabartma tozu hariç diğer bütün malzemeleri alıyoruz, güzelce karıştıralım.
2. Daha sonra kabartma tozu ve unumuzu yavaşça kontrollü bir şekilde ilave ederek yoğuralım yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim hamurun üzerini streç filmle kapatıp yarım saat dinlendirelim.
3. Hamurumuz dinlenirken şerbeti için şeker su ve limonu tencereye alalım orta gözde kaynamaya geçtikten sonra 20 dakika kaynatıp, ılımaya bırakalım.
4. Daha sonra cevizlerimizi dilerseniz robottan geçirin dilerseniz poşete koyup merdane ile döverek ufalayalım.
5. Dinlenen hamurumu 2 eşit parçaya ayırıyorum bir kısmını dondurucuya kaldırıyorum.
6. Diğer kısmını açmak için erik büyüklüğünde 50 adet bezeye ayırıyorum bir tepsiye nişasta serpip bezelerimi oraya diziyorum, hiç bekletmeden hemen açmaya başlıyorum.
7. İlk önce bolca nişasta ile küçük tatlı tabağı büyüklüğünde hepsini açalım 5 ayrı kat halinde 10’ar bezeleri üst üste koyup streç ile kapatalım.
8. İlk açtığımız 10 katlı bezelerden açmaya başlayalım bezelerimizi tekrardan ara katlarını bolca nişastlayarak üst üste koyalım ilk önce merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açalım.
9. Daha sonra tek tek oklavaya sararak 10 bezemizi tek seferde açalım arada tek tek oklavaya sarmamızın sebebi yapışmamaları için tabii bazı kısımları yapışabilir pek sorun değil arkadaşlar açmaya devam ederim.
10. İlk katımızı yağlanmış fırın tepsimize dizelim üzerine ceviz serpelim geride kalan diğer bezelerimizi de aynı işlemi uygulayalım toplamda 4 katına ceviz serpelim, tatlımız bittikten sonra istediğimiz şekilde keselim.
11. Bir su bardağı artı 2 parmak kadar sıvı yağ üzerine sürelim ilk 25 dakika 190 derecede daha sonra 170 derecede toplamda 1 saat 10 dakika pişirelim.
12. Çıtır sevenler için pişen tatlımızı ilk 5 dakika sıcaklığı çıktıktan sonra soğumaya yakın şerbetimizi dökelim ben bu şekilde yaptım fakat yumuşak isteyen arkadaşlar için şerbetimiz hafif sıcakken dökelim.
13. En az 3-4 saat veyahut bir gece şerbetini çekmesi için bekletelim inanılmaz güzel her katı tek tek pişmiş tatlımız bayrama ve de servise hazır yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun tüm detayları videodan izleyebilirsiniz🌹