66 Katlı 2 Sıra Cevizli Baklava

66 Katlı 2 Sıra Cevizli Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 yumurta
• 100 gr oda ısısında tereyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 fiske tuz
• 3. 5-4 su bardağı kadar baklavalık un
• 2 su bardağı ceviz içi ince çekilmiş

Üzerine

• 200 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Açmak için

• Nişasta
• Tepsi ölçüsü 25×35

66 Katlı 2 Sıra Cevizli Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için malzemeler kulak memesinden yumuşak kıvamda olacak şekilde yoğurulur.
2. Üzeri örtülüp bikaç saat dinlendirilir. Dinlenen hamur 3 eşit parçaya bölünür.
3. Her bir parça 22 cevizden küçük olacak şekilde bezelere ayrılır. Bezeler nişasta ile çay tabağı büyüklüğünde açılır ve aralarına nişasta serperek üst üste dizilir.
4. 22 beze aynı işlemi yaptıktan sonra merdane ile tepsi boyunda açılır. Tepsiye yayılır.
5. Arasına cevizin yarısı serpilir. Diğer bezelerde aynı şekilde açılır yine ceviz serpilir.
6. Son katta açılır ve böylece 66 kat 2 sıra cevizli baklava hazır olur. Baklavayı kestikten sonra üzerine eritilmiş ve soğutulmuş tereyağ gezdirilir. Tereyağın tortusunu ve üzerindeki köpüğü ayırın. 1 saat kadar daha dinlendirin.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 1 saat kadar kabarıp kızarana kadar pişirilir.
8. Fırından çıkıp soğumaya bırakılır. Şerbeti için şeker su ve limon suyu kaynatılır.
9. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 20 dk daha kaynatılır.
10. İlk sıcağı çıkan sıcak şerbet soğuk baklavanın üzerine dökülür. Üzeri açık şekilde şerbeti çekmesi için bekletilir. 🤗