Etli Bolu Mantısı

Etli Bolu Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardağı buğday unu
• 1 adet yumurta
• Ilık su
• Tuz

İç harcı için:

• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• Kırmızı toz biber
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 kase ceviz

Etli Bolu Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yoğurma kabına un, yumurta ve tuzu ekleyin.
2. Üzerine azar azar su ekleyip yoğurarak kulak memesi kıvamına getirin.
3. Hamurun kıvamı tuttuğunda, yumurta büyüklüğünde bezeler kopartın.
4. Hamurun üzerini nemli bez ile örterek 30 dakika dinlendirin.
5. İç harcı için: kıymayı ve küp küp doğranmış soğanı, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın.
6. Dinlenen hamur bezelerini unlanmış mutfak tezgahında ince bir şekilde açın.
7. Açtığınız hamurları kare şeklinde kesin. Ortalarına kıymalı iç harçtan koyun.
8. Hamurları üçgen şeklinde ikiye kapatın.
9. Derin tencerede su kaynatın. Su kaynadığında içine sıvı yağ ve tuz ekleyin. Daha sonra hazırladığınız mantıları suya atın.
10. Mantılar piştiğinde kepçe ile suyunu süzerek servis tabağına alın.
11. Bir tavada tereyağını eritin. İçine kırmızı toz biber ilave edin.
12. Pişen mantıların üzerinde sarımsaklı yoğurt sos gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Not: Ben iki çeşit yaptım. Birini sade bıraktım sarımsaklı yoğurtlu sos için diğerini dövülmüş ceviz serptim üzerine (birazda tereyağından gezdirdim üzerine).